Padaria mistura produção própria, revenda e às vezes até mesas de café da manhã — e o CNAE escolhido no início define boa parte do que a empresa pode fazer depois. Cuidamos disso, do estoque perecível e da folha em turnos.
Não é MEI nem Fator R que travam a padaria — é escolher o CNAE errado lá na abertura. Produção própria e predominância de revenda são atividades diferentes perante a Receita, mesmo parecendo a mesma coisa no balcão.
Registrar como revenda uma padaria que assa o próprio pão (ou o contrário) pode gerar enquadramento incorreto lá na frente.
Pão, doce e salgado não esperam até amanhã — sem controle de quebra e perda, a margem real fica escondida no prejuízo silencioso.
Padeiro que entra de madrugada, atendente em escala, confeiteiro em outro horário — a folha de uma padaria não é como a de um comércio comum.
Seis frentes que cobrem o funcionamento completo de padarias e panificadoras.
Definição correta entre produção própria e predominância de revenda desde o início.
Simples Nacional pelo Anexo I, com projeção de crescimento e migração quando fizer sentido.
Emissão de nota/cupom fiscal e apuração alinhada ao PDV da padaria.
Controle de insumos, perdas diárias e margem real por linha de produto.
Padeiros, confeiteiros e equipe de balcão, com escalas e obrigações trabalhistas em dia.
Apoio com alvará, vigilância sanitária e pendências cadastrais.
A boa notícia: padaria pode ser MEI. O que realmente muda o jogo é escolher a atividade certa entre produção própria e revenda.
| Formato | Ponto forte | Atenção |
|---|---|---|
| MEI | Permitido tanto para produção própria quanto para revenda | Limite de faturamento anual e de apenas um funcionário |
| Simples Nacional — Anexo I | Enquadramento padrão da grande maioria das padarias, sem Fator R | Exige CNAE compatível com o mix real de produção e revenda |
| Lucro Presumido | Pode compensar em faturamento mais alto ou mais de uma unidade | Exige projeção antes de sair do Simples |
CNAEs 4721-1/02 (revenda predominante) e 1091-1/02 (produção própria predominante) constam no Anexo XI da Resolução CGSN nº 140/2018 e são permitidos ao MEI; ambos tributados pelo Anexo I do Simples Nacional, sem Fator R.
Entendemos o mix real de produção e revenda antes de sugerir qualquer ajuste.
O que a padaria produz e o que ela revende, na prática.
Conferência do CNAE e do regime tributário atual.
Troca de contador ou abertura conduzida do zero.
Custeio, folha e obrigações revisados todo mês.
Revisamos se o CNAE e o enquadramento atual batem com o que a padaria realmente faz.
Revisar minha situaçãoPlanejamos a atividade e o regime tributário certos antes da primeira fornada.
Planejar a aberturaTrocamos o escritório atual sem perder histórico fiscal nem prazo de obrigação.
Trocar de contadorPreencha o formulário abaixo e a gente entra em contato pra entender seu cenário.
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